先借用一段別人的話:

民以食為天,

吃,是人間煙火的實在。
以饕餮之態,
且啖且飲,
酒肉穿腸中,
味百態人生,
過詩酒年華。
懂得吃的人,
更懂得真正的生活。

糯米豬肉燒麥

出鍋了,味道堪比揚州師傅的!

粗茶淡飯保平安

大蒸餃出鍋啦!面是農場帶來的黑面,餡兒是農場帶來的芹菜,都是綠色的吆!

這天兒,就做點兒不需要長時間圍著火的吃食吧!

豬肉鮮蝦餛鈍出鍋啦!
秘密武器: 1.要冒高湯(骨頭湯或肉湯)。
2.蝦皮用油炒成金黃后灑在碗里,好吃的不得了![色][色][色]

韭菜盒子

做韭菜餡有個不出水流湯的小竅門,那就是:和餡兒時,先放油和勻,然后再放鹽,這樣水分被油鎖住,包的時候就不會流湯了。而且做熟后韭菜水分飽滿、脆嫩,很美味。

紅燒帶魚

估計70年代以前出生的人都會做這道菜,但做出來味道如何就不好說了。要做好這道菜有幾個小竅門:1.炸之前帶魚用鹽和料酒腌一下,然后,灑上薄薄的一層白面,炸時不容易醉,做好也不會混湯。2.帶魚炸好后撈出留底油,放姜片和兩小瓣大料,炒香后再放魚。3.糖醋比例要合適,糖要稍多放一些,醋可以邊加邊嘗,尤其出鍋前要嘗一下,如果不夠再加一點。4.收汁時可用一點兒淀粉勾芡,以便掛汁入味。5.出鍋前放蔥蒜,蓋上鍋蓋燜一下,蔥塌秧了就可以了!

祖傳秘制醬肉,賽過天福號。[色][色][色]

臘肉燜飯,簡單又好吃!

大熱天就做這個,省老事啦!

備料:臘腸選瘦肉多的,土豆切塊,扁豆切段,甜玉米粒若干(超市有賣)。大米洗凈加水(量同平時)備用。

做法:炒鍋放油(平時炒菜的量),油熱后加入蔥姜蒜末炒香,然后下入臘肉、土豆、扁豆和玉米粒,翻炒一下,放老抽和鹽,關火(不用炒熟),倒入放好水的米中稍加攪拌,然后燜熟,大功告成!

夏至吃面,扁豆燜面。

鮮肉餡餅,來點兒臘八蒜,再來碗綠豆粥外加拍黃瓜。

百姓的家常飯,吃起來就是順口!

今天吃涼面,配奧爾良烤翅,再來碗兒甜豆漿,美美噠!

秘制打鹵面,姥姥家的味道。[色][色][色]

蔥油拌面,和咱們北方的炸醬面有一拼哦!太方便了,推薦!

北方人不喜吃帶甜味的面條,可以少放白糖或不放,味道一樣棒棒噠!

方法:洋蔥半個切絲,涼油下鍋,小火慢炸,蔥絲焦黃后棄之。大蔥或小蔥白切絲,小火繼續炸,炸至金黃即可(這次蔥絲要保留哦),放置罐內或瓶中備用。碗內放一勺蔥油(包括蔥絲),一勺生抽、半勺老抽,少許白糖(也可不放),面條及雞毛菜(小油菜也可)煮熟撈出,放入碗中拌勻,好了!再來一碗面湯,原湯化原食,美美噠!
原做法中沒有蔬菜,為了健康我加了雞毛菜。

新疆大盤雞+拌面

自從在烏魯木齊吃了這道菜,就愛上了這道菜,學會了這道菜,經常做這道菜。[偷笑][偷笑][偷笑]

新鮮三黃雞切塊,加料酒、少許鹽、少許淀粉(薄薄的一點點)攪拌均勻備用。蔥段、蒜片、姜片、紅干辣椒段、大料、花椒粒(7到8粒,不要多,不能吃出麻味來。)下鍋少出香味,放入備好的雞塊翻炒,變色后加蠔油、老抽、鹽,還要少加一點點糖提鮮(注意糖的量一定要少,做好后不能吃出甜味來。)。然后,加熱水(一定要加熱水,否則肉會變柴。)燉五分鐘左右,加入切好的土豆塊,再燉十分鐘左右就差不多了,這時把切成段的綠色尖椒(3個左右)和切成片的蒜(6到8瓣)放入鍋中,蓋上鍋蓋小火燜一下,尖椒和蒜味出來了就可以了!大功告成!

有的飯店做這道菜時還放西紅柿,我感覺有點兒酸不太好吃,我家人都喜歡不放西紅柿的這種。
新疆拌面是拉的寬面,現在賣面條的地方有賣刀削面的,買回來一煮口感和拉面一點兒都不差,你試試看,我就是買的刀削面。[呲牙]

鹵肉飯,營養豐富,噴噴香![色][色][色]

西葫蘆餡兒鍋貼

用電餅鐺做省事多了,十幾分鐘兩鍋全熟了!

天兒太熱了,就做一道酸椒魚片吧,省點事。[大哭][大哭][大哭]

酸椒魚片大功告成,這香醇,這酸爽……

栗子黃燜雞

烹制方法: 三黃雞或雞腿肉切塊,加鹽、白胡椒粉、姜粉、料酒、淀粉抓勻備用。栗子炒熟剝皮備用。熱鍋涼油,下蔥姜蒜末炒出香味,下雞塊炒至變色,加生抽、耗油、黃酒(料酒就行),加蓋燜約15至20分鐘,出鍋前放入栗子,調味收汁,大功告成。

垮燉胖頭魚

雖然賣相不太好,可味道那是不可抵擋滴。[色][色][色]
大餅蘸上魚湯,就上小粥,再加上大興西瓜,那叫一個美!
粥是用端午剩的粽子熬的,香甜軟糯,真是個解決剩粽子的好辦法。[強][強][強]

日式肥牛蓋飯,又簡單又好吃。

紅燒肉蓋飯。

用做香辣蟹的方法炒一盤香辣蝦,那也是非常過癮滴。

親們,不想試試嗎?

咖喱雞蓋飯[色][色][色]

就算是初學者,做出來也會香噴噴,絕不會辜負你![強][強][強]

糖醋排骨,我的拿手菜,兒子的最愛。要問做好這道菜有什么訣竅? 唯有用心與真愛![愛心][愛心][愛心]

上海大排面

哎呦,媽呀!不要太香哦![色][色][色]
多年前去上海,回來后我家先生對這個大排面念念不忘,我就想試試做一次,結果很成功,湯都喝的干干凈凈。[呲牙][呲牙][呲牙]

炸醬面

在“火爐火”吃過兩次韓式炸醬面,發現他們是用洋蔥丁炒的醬,我也試了試,果然很提味!

好吃!??????

糖醋丸子

超級下飯,全家都愛![色][色][色]

靠大蝦

家宴必備的一道菜,吮指不停有木有?
方法簡單,容易上手。具體如下:
蝦洗凈,挑蝦線、剪蝦須、開背,加料酒和鹽腌一下。鍋內放油下蔥絲姜絲爆香,放入大蝦翻炒至變色,加料酒、蠔油、醬油、糖、鹽,還有番茄醬少許 ,大火燒開,小火收汁,出鍋擺盤即可。

辣子雞

沒敢放那么多辣椒啊!這個辣度對我家來說已經可以了,但跟正宗的重慶辣子雞比還不夠啊!

味道不錯哦!兒子竟然多吃了半碗飯呢![偷笑]

清燉獅子頭

這季節沒有荸薺賣,我放了一截山藥和幾粒甜玉米,口感不錯!親,你也可以自由發揮哦!

這道菜有點兒費功夫,不過,看他們爺兒倆吃的那么香,我也值了。[呲牙]

漸入佳境,這次非常完美!必須有荸薺,還有雞湯。另外,油菜最好事先用水焯一下,把那個生菜味兒去掉,墊在底下就可以了。

酸椒肥牛

酸爽無比!整整一斤肥牛啊,足足的料!簡單方便,分分鐘搞定!

附上所需材料及方法:
材料:肥牛片、金針菇、魔芋絲、酸菜(不是東北酸菜,是做酸菜魚的那種。)、泡椒、海南黃燈籠辣椒醬、白醋等。
方法:鍋內放油,下姜片、蒜片爆香,放入酸菜絲、泡椒段和少許黃燈籠辣椒醬,加鹽炒香。加水煮開后放入魔芋絲和金針菇,燒開后撈出鍋內的所有有形成分,放盆底做墊菜,然后分次將肥牛片下鍋燙熟,放在盆里,將湯也倒入盆中。最后,鍋內放油,下入麻椒炸出香味關火,將麻椒油淋在肥牛上。大功告成!
酸度不夠時可加一點兒白醋。[呲牙]

香辣蟹

將螃蟹放鍋里蒸15分鐘,晾涼后開蓋去除蟹腮、蟹胃等,切小塊備用,鉗子也要用刀背拍碎。鍋內放油,下入蔥絲、姜絲、蒜片、花椒(十幾粒)、大料(一小瓣)、干辣椒(6~8個切成小段),翻炒出香味后,下入螃蟹 加醬油、蠔油、料酒、糖、鹽(先少放一點兒)、老干媽辣醬(1~2大勺),翻炒入味,用淀粉勾個薄芡,出鍋即可。

注:
1.螃蟹這玩意支楞八叉的,如果生炒,炒不透容易得寄生蟲病,我都是蒸熟后才炒的,而且蒸熟后也比較容易卸成小塊。
2.這種辣炒的方法,同樣可用于炒大蝦、蟶子和花蛤 ,一樣好吃到停不下來。

腰果蝦仁

腰果足夠多哦!??????

我的拿手菜麻婆豆腐。不要太好吃哦!??????

西北風味的拌面

其實就是肉絲、辣椒絲、洋蔥絲,外加一個西紅柿??,炒在一起,用來拌面。做起來非常簡單,但味道一點都不簡單哦!


一餃兩吃(煎餃和蒸餃),配棒碴粥,外加一份水果,完美!

牛排、奶油土豆濃湯、奶酥面包干、奧爾良烤翅、水果蔬菜沙拉。

被冷落多年的西式餐具今天終于又派上用場了![OK]

奶油土豆濃湯的做法: 土豆洗凈用微波爐蒸熟,去皮碾成泥。鍋內放入一小塊黃油,待黃油融化后放入洋蔥末和蒜末翻炒,放入土豆翻炒,加清水、牛奶、鹽、黑胡椒粉,開鍋即可。

注:土豆蒸熟后切的越碎越好,如果能打成泥更好。

土豆玉米燉剔骨肉

糯玉米和肉燉一起很好吃,燉排骨、燉紅燒肉都可以,親,你試試![色][色][色]

傳統肉末燒茄子

在家也可以吃烤肉啦!??????

電餅鐺支在拍油煙機下烤,在廚房的小餐桌吃,一點兒油煙都沒有。[強]

蘸料汁的熬制方法:蔥段、蒜片、姜片,鹽、糖、雞精、老抽、白醋,還可加幾片蘋果或梨,小火熬,熬好后放涼,去除有形成分,留下汁就可以啦!

芝麻、小蔥或香菜可以在吃的時候加在自己的小碟里。

在同事影響下,我也置辦了一套做煎餅的家伙式。

做出的第一個玉米面煎餅是下面這個樣兒滴。[偷笑][偷笑][偷笑]

沒經驗,不太好操作哦!

第二個好很多哦!

味道很正,吃出了三十年前第一次去天津時的感受。???

煎餅果子——粗糧細作的典范![強][強][強]

這煎餅可以用各種面混合著做,再放蔥花、芝麻、雞蛋,刷甜面醬、腐乳汁和辣椒醬,中間再加上油條或薄脆,營養全面,口感豐富,勞動人民真聰明,我服了!

韓式南瓜羹

方法: 南瓜洗凈,去皮切塊蒸熟后捻成泥(用料理機打更細膩),倒入奶鍋里,把糯米粉(或大米粉)和清水拌勻無顆粒后一起倒入奶鍋,加奶及加白糖,小火加熱,煮開后用勺子持續攪拌兩分鐘,好了。就這么簡單,親,要不要試試?

薯泥

做出香甜薯泥的方法:紅薯用微波爐蒸熟,剝皮,放案板上用刀背碾成泥,加香甜型沙拉醬和少量白糖,裝盤上桌,成功!大人小孩都喜歡,不信你試試![偷笑][偷笑][偷笑]
用案板和刀做土豆泥、紅薯泥、山藥泥還有南瓜泥,都超級省事簡單,比起用勺子在碗里碾要快很多,親們有機會試試吧![強][強][強]

手扒羔羊肉,草原的味道![色][色][色]

清燉雞,因為北京買不到活雞,很久沒吃了,好鮮美!

京醬肉絲的簡單做法:

里脊肉切絲,加生抽、料酒、少許白胡椒粉和淀粉,抓勻備用。鍋內放油,下入蔥末、姜末和蒜末,炒出香味后下入肉絲,翻炒變色后加入甜面醬(先少放點,嘗嘗咸淡,不夠再加),再點一點兒香油,得了!出鍋!
配料: 蔥絲、黃瓜條、豆腐皮。豆腐皮要用開水焯一下,怕不干凈。

木須肉


腐乳冰糖啤酒紅燒肉

五花肉切塊,放涼水中燒開去沫撈出備用。鍋內放油下蔥姜蒜片和大料,炒香后放入焯好的五花肉翻炒,加料酒、耗油、老抽、冰糖、腐乳汁,然后加一聽啤酒??,不放水。高壓13分鐘,放氣開蓋后收汁,然后出鍋。

甜咸軟糯、入口即化、肥而不膩、老少皆宜。

炸土豆丸子

制作方法: 土豆蒸熟碾成泥,加鹽、黑胡椒粉、蔥花和淀粉,抓勻,團成圓子,下油鍋炸成金黃色,裝盤。剩下就是慢慢享受了!

這個看著眼熟嗎?炒醬疙瘩,姥姥家的味道。

皮蛋瘦肉粥,為兒子而做。

這天兒來杯冰檸檬茶,就一個字“爽”!

親,自己動手做一扎吧!

冰糖紅棗銀耳羹,事先做好冰鎮著,家人下班回來喝上一小碗,那真是冰冰爽爽、滑滑嫩嫩。

今天白露,防秋燥,就為家人做碗冰糖銀耳雪梨吧!

這天兒來個冰鎮雞蛋醪糟,再來碗兒小涼面,你說咋樣哩?

看白鹿原看的口音都是陜西味兒的了。[偷笑][偷笑][偷笑]

自制酸奶

三紅湯

紅豆、紅棗、紅衣花生,煮熟晾涼,加玫瑰糖和蜂蜜調味,味道沒的說![玫瑰][玫瑰][玫瑰]

螃蟹燉南瓜,色澤金黃,鮮美無比,根本不用放味精或雞精。[色][色][色]

三伏烙餅攤雞蛋,一張蔥花餅,一張紅糖芝麻醬餅。

莫要辜負了大自然的恩賜!

芋頭帶著泥土的芬芳,又面又香!快嘗嘗吧![色][色][色]

好吃不過餃子

自己動手做飯最大的好處,就是可以按自己的口味做自己喜歡的東西。勤勞能不能致富我不知道,但勤勞可以換來美味這是真的。?????????????????

欧美牛猪马